排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-06 08:38:42作者:未知
1、魚香肉絲。材料:瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量。調(diào)料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。做法:將瘦肉洗凈切成粗絲,盛于碗內(nèi),加鹽和水淀粉調(diào)勻;蔥姜蒜洗凈切絲備用。木耳和胡蘿卜切絲備用。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散后下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
2、水煮魚。食材:草魚一條2.5斤至3.5斤,黃豆芽一斤,姜末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、干辣椒各適量。做法:將草魚治凈,切片,過熱水,撈起,煨鹽、料酒、淀粉和蛋清。豆芽洗凈后,開水汆燙,撈出放入盆的最底部,撒鹽。在炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味后加熱水,燒開,將魚片放入,5分鐘后把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。另置一鍋,倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。待油熱后,加入若干花椒及干辣椒,用小火慢慢熗出香味。辣椒顏色快變時,立即關(guān)火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。
3、蟹黃獅子頭。食材:五花肉500克、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。做法:五花肉去皮切小丁,略斬,馬蹄剁成末,蟹黃蒸熟,待用。五花肉加調(diào)料、蛋清,攪上勁后,略加淀粉,加蟹黃。砂鍋內(nèi)加上湯燒開后,將肉做成四個獅子頭,即大丸子,鑲上蛋黃,置于鍋中,小火上燒煨1.5至2小時。