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1、豆腐一塊碾碎，加入油辣子，加鹽少許，加糖半勺，味精適量；加雞蛋一個(gè)和勻，加攪好的肉餡，加圓蔥丁，加植物油拌勻；粽葉泡好洗凈卷成斗型，裝入豬肉豆腐餡，包緊捆住，擺入不銹鋼圓盤(pán)里；鍋燒開(kāi)水將粽子盤(pán)放蒸提上蒸25分鐘即可。

2、糯米洗兩次，加水浸泡一個(gè)小時(shí)；五花肉切小塊，加入鹽，老抽，少許油，腌制一小時(shí)；干蘿卜絲洗凈泡水15分鐘；把北豆腐用手捏碎，與泡軟的蘿卜絲干混合；加入油，鹽，老抽，生抽；嘗一嘗咸淡，味道不夠，可以適當(dāng)再加入一些調(diào)料；粽葉粽繩，洗干凈，用熱水燙一遍瀝干水份備用；泡好的糯米，倒去水份，加入油，鹽，老抽攪拌均勻；然后就可以開(kāi)始包粽子了；包好的粽子放入鍋里，加九分滿的水，煮一個(gè)小時(shí)，燜15分鐘即可。

3、粽葉浸一天一夜，洗凈的糯米內(nèi)加入醬油和生抽；肉切成均勻的小塊，加入醬油適量，豆腐內(nèi)拌入鹽或辣椒醬或紅辣椒。（不喜歡吃辣可以不放）；然后開(kāi)始包粽子了；包好的粽子放入鍋里，加九分滿的水，煮一個(gè)小時(shí)，燜15分鐘即可。