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2023-01-31
煎西冷牛排（煎西冷牛排用什么油）
更新時間：2022-06-06 16:37:18作者：未知
1、準(zhǔn)備原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。
2、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻涂抹黃油備用。
3、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
4、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去。
5、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以。