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1、用料：銀鱈魚1塊、鹽適量、黑胡椒適量、面粉少許、黃油一小塊、鮮檸檬一片。

2、冷凍的銀鱈魚在冰箱冷藏層解凍一晚上，或放在水中解凍，但注意的是不要打開塑封的包裝。

3、解凍好的鱈魚，用廚房紙吸干表面水分，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌制一小時(shí)以上。

4、鱈魚表面拍少許面粉或淀粉，抖掉表面多余面粉，鍋內(nèi)橄欖油燒熱，把有面粉的一面向下，中火煎兩分鐘。

5、同時(shí)上面拍一層面粉翻面再煎一分鐘左右，放入一小塊黃油，融化后澆在鱈魚上和少許醬油，再煎半分鐘擠一點(diǎn)檸檬汁即可。