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2023-01-31
冷藏酸奶過(guò)期能喝嗎（冷藏保存酸奶過(guò)期還能喝嗎）
更新時(shí)間：2022-06-06 16:49:45作者：未知
1、一直冷藏的過(guò)期酸奶是否還能喝，需要根據(jù)具體情況具體分析。
2、如果酸奶在保存過(guò)程中遵循冷鏈各個(gè)環(huán)節(jié)所需的條件，一直冷藏的過(guò)期幾天的酸奶仍可食用。因?yàn)樗崮讨泻腥樗崦福軌蛞种撇【纳L(zhǎng)，但口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大減。而對(duì)于身體虛弱的人如小孩和老人來(lái)說(shuō)，食用過(guò)期酸奶可能存在一定的危險(xiǎn)性。而對(duì)于過(guò)期時(shí)間較長(zhǎng)，或無(wú)法保證是否完全遵循冷鏈每個(gè)環(huán)節(jié)所需條件的酸奶，則不能喝。
3、酸奶過(guò)期后，會(huì)導(dǎo)致酸奶中含有的益生菌，如雙歧桿菌等，活性和數(shù)量降低，從而使酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。酸奶過(guò)期后，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，容易滋生大量致病菌，如金黃色葡萄球菌以及黃曲霉素等有毒物質(zhì)，還容易被嗜冷細(xì)菌污染，嗜冷細(xì)菌會(huì)不斷繁殖和生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。因此建議放入冰箱冷藏的酸奶及時(shí)喝。