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1、食材：鮑魚(yú)8個(gè)、香菇適量、西蘭花適量、生姜適量、大蒜適量、鹽適量、糖適量、生粉適量。

2、浸泡一個(gè)晚上，讓泥吐出來(lái)，用小刀沿著殼刮一圈，把里面腸子剪了，用牙刷把鮑魚(yú)肉刷干凈，把肉劃成十字花。

3、西蘭花和鮑魚(yú)殼焯水后擺好，切好蒜末、姜末，放入油鍋，爆香后，把事先泡好小香菇，放入翻炒，加入：鹽、料酒、醬油、白糖，加小半碗水，煮沸后放入鮑魚(yú)肉，大火燜幾分鐘即可。

4、加了點(diǎn)綠，湯汁收汁后，弄出肉后擺在鮑魚(yú)殼（用牙刷刷洗干凈，并用鹽水浸泡，再放炒西蘭花的熱水里煮一下），剩下的菜加生粉勾芡即可。