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1、選料、泡料。先按比例 精選好三種原料——大豆、小米、大米。再將小米浸泡半小時(shí)，將大豆浸泡10小時(shí)，大米不必浸泡。

2、磨漿。過(guò)去用石磨，現(xiàn)在用磨漿機(jī)。先將小米磨漿去渣，再將大豆磨漿去渣，大豆渣要加水再磨三—四遍，熬一鍋糊粥用多少水磨豆?jié){時(shí)就用多少水，不可另加清水，否則，糊粥的味道寡淡不香。

3、熬漿、揚(yáng)漿。熬豆?jié){須用特制的悶灶弳（jing）鍋，熬漿時(shí)要不停地?cái)囧仯悦庾侅五?。豆?jié){開(kāi)鍋以后要壓火，文火細(xì)熬的粥才香，且不易煳鍋。

4、加入大米和小米漿。一鍋糊粥只能加一斤干大米。加小米漿必須在豆?jié){熬開(kāi)之后，否則，熬出的粥澄清難喝。加小米漿時(shí)要一邊攪鍋一邊徐徐地加入。鍋再次燒開(kāi)之后，也要揚(yáng)幾遍，以增加粥的香味。