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1、高燒麻山藥

食材準(zhǔn)備：麻山藥、白糖、食用油、清水、桂花。

方法步驟：清洗麻山藥，在清洗之前最好帶上一次性手套，不然容易過敏，清洗后，去皮切大小均勻的段。鍋中置入清水燒沸，將切好的山藥放置蒸鍋里面，大概5-8分鐘，端出。另起炒鍋，熱鍋注入食用油，溫度至7層時，放入白糖，翻炒至變色冒泡。加入麻山藥翻炒，將湯汁翻炒均勻，加入清水，也可以倒入高壓鍋壓熟。山藥熟后調(diào)至大火將湯汁收得差不多，即可裝盤，也可以加一些桂花作為點綴。

2、麻山藥炒草菇

食材準(zhǔn)備：草菇、山藥、黑木耳、食鹽、蔥、植物油、雞湯、生粉。

方法步驟：將黑木耳提前泡好，山藥可以在火上考一下再沖洗干凈，這樣手就不會過敏。山藥沖洗干凈，去皮切片；草菇清洗干凈，對半切也可以切片。鍋中放入適量的食用油，倒入木耳、麻山藥、草菇翻炒片刻，加入大勺雞湯、食鹽。開中小火，將鍋里食材煮熟，調(diào)大火收汁，起鍋前用生粉勾芡，翻炒均勻即可。

3、麻山藥清炒木耳

食材準(zhǔn)備：山藥、胡蘿卜、木耳、青椒、食鹽、雞精、植物油、蔥。

方法步驟：將麻山藥去皮，清洗干凈，切成薄片，用清水浸泡3-5分鐘，撈出瀝干。將所有食材清洗干凈，胡蘿卜、青椒切絲，木耳撕對片，蔥切絲。熱鍋注入食用油，倒入蔥花爆香，調(diào)大火，加入青椒、胡蘿卜翻炒片刻。加入木耳、麻山藥片翻炒，放少許食鹽，待食材炒熟后，加入少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。