排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
超市買的牛排怎么煎嫩，買來牛排怎么煎才嫩
更新時(shí)間：2022-06-07 08:28:13作者：未知
1、如果超市買回家的牛排是速凍起來的，在牛排完全解凍以后，不要馬上烹飪，需要在室溫下放置30分鐘再下鍋，如果牛排溫度太低會(huì)降低鍋內(nèi)的初始熱量，在煎至?xí)r會(huì)減慢牛排表層的脫水速度，這樣就會(huì)造成牛排內(nèi)的汁水溢出更多，汁水一多鍋內(nèi)溫度降低，會(huì)造成水多煮牛肉的現(xiàn)象，煎出來的牛排又老又柴，就很難形成焦化外表，肉質(zhì)細(xì)嫩的口感。
2、不管是解凍后的牛排還是新鮮牛排，腌制前記得要用廚房紙吸去牛肉表面多余水分，這一步可能很多人會(huì)忽略，只有把牛肉外層的水分充分吸收后，煎出來的牛排才更容易達(dá)到外焦里嫩的口感。
3、煎牛排時(shí)記得要用大火，熱油下鍋才能快速鎖住牛肉內(nèi)部汁水，等汁水充分鎖住后才關(guān)中小火煎至喜歡的口感即可。