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1、食材：面粉200g，開水40g，鹽1g，涼水50g，食用油適量。

2、將面粉先用40克開水和面。

3、再將剩下的面粉用涼水?dāng)嚦尚鯛?/p>

4、揉成粗糙的面團(tuán)，保鮮膜包起來醒面十分鐘。

5、十分鐘后取出面團(tuán)揉光滑，切成等量的小劑子。

6、將面劑搟成面皮，放在盤子里倒入食用油沒過面皮，繼續(xù)浸泡二十分鐘。

7、浸泡好的面皮取出，每十張左右疊在一塊，捏點(diǎn)多余的油。

8、用搟面杖輕輕向四周按薄，兩面都要搟，這樣才能大小均勻。

9、水開上鍋蒸十分鐘即可。

10、取出來趁熱揭開。