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1、金針菇可以炒肉，原料：金針菇300克、豬肉絲100克、黃瓜、蔥、姜、淀粉、食用油、蠔油、鹽、雞精、生抽、老抽各適量。

2、肉絲放少許淀粉，因為是凍肉所以化開了有水就沒加水，加了少許油防粘鍋，也可以加點蛋清。這樣肉絲炒出來滑嫩。

3、金針菇熱水燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4、黃瓜切絲備用。

5、蔥絲姜絲入鍋一炒肉絲下鍋翻炒。

6、加老抽上色再加蠔油提鮮。

7、加金針菇翻炒，加一點生抽（味極鮮）再加黃瓜絲，本來就過水的菇炒幾下就熟了。

8、加雞精出鍋。