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1、準備材料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。

2、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)。

3、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。

4、羊肚菌先用涼水清洗幾遍。清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因為里面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝干備用。

5、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈。

6、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內(nèi)。燉1小時30分鐘后，調(diào)入一點鹽，即可。