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1、原料:500g排骨，500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒

2、先將排骨焯下水，去除肉里的血沫；

3、往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水燒開(kāi)，放入剛才焯過(guò)水的排骨，加入姜塊，料酒；

4、將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著；

5、湯燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后，加入山藥大火煮開(kāi)后，再燉10分鐘；

6、加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后，一起倒入大火再燉8-10分鐘；

7、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。