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1、用料：

蝦適量、小蔥1根、鹽少許克、料酒適量、姜片四五片、鹽少許、白胡椒粉少許。

2、做法：（1）將蝦洗凈瀝水。

（2）另起鍋，倒入適量生水，放入幾片姜片，蔥葉，煮開。

（3）鍋里水煮開后倒入蝦，再次水開后倒入料酒，心中數(shù)到25秒左右，看你要煮的蝦多少而定時間長短。蝦漸漸變色了，大概一般30秒不到都熟了。各位根據(jù)自己買的蝦大小做出判斷。

（4）灑少許鹽攪拌下盛出裝盤。