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　　鍋里熱油，放餃子皮炸至酥脆，撈出。蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水?dāng)噭蜃鲠u料。熱鍋下油，火腿肉和培根鍋中煎香。將低筋面粉和玉米面粉過篩，加水拌成面糊。小火熱鍋刷油，倒入面糊攤開，打一只雞蛋鋪開，撒黑芝麻和蔥花。然后翻面轉(zhuǎn)移到砧板上。涂上醬汁，放上榨菜、肉松等，最后放脆片卷起即可。

　　煎餅果子怎么做

　　主料

　　中筋面粉150g，玉米面粉150g水430ml，餃子皮適量，火腿肉3片，培根2條，蘿卜絲少許，生菜2片，雞蛋2-3個(gè)，榨菜，肉松

　　輔料：

　　油，黑芝麻少許，蔥花，蒜蓉辣醬2小勺，海鮮醬2小勺，糖1小勺，水1小勺，沙拉醬

　　煎餅果子的做法步驟

　　1.鍋里倒油，油熱之后放入餃子皮炸至酥脆，撈出控油，放涼備用;

　　2.蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水倒入碗中，混合在一起攪勻;

　　3.熱鍋下油，火腿肉和培根放入鍋中煎香;

　　4.將低筋面粉和玉米面粉過篩到碗中，少量多次的加入水，攪拌均勻，調(diào)到合適的稠度;

　　5.小火熱鍋，刷上油，倒入面糊攤開，打入一只雞蛋，戳散鋪開，撒上黑芝麻和蔥花;

　　6.待雞蛋表面凝固后，翻面，稍微煎一下，然后轉(zhuǎn)移到干凈的砧板上;

　　7.涂上醬汁，擠上沙拉醬，放上榨菜、肉松、火腿肉、培根、蘿卜絲和生菜，最后放上薄脆片，卷起煎餅即可。

　　小貼士：

　　1、如果有現(xiàn)成的薄脆可以直接用，就省掉了煎脆皮這一步。

　　2、攪拌面糊的時(shí)候，以可以滴落后，有淡淡的紋路且很快消失為準(zhǔn)，濃稠程度要把握好。

　　3、沒有玉米面粉的可以替換成等量的低筋面粉。

　　4、煎餅的時(shí)候一定要用小火，火太大容易煎糊了。