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可以做米酒燒兔肉，具體做法如下：

1、原料：兔肉1000克、米酒60°半斤、姜片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。

2、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻；

3、姜片煎香；

4、倒入兔肉煎炒制出香味；

5、加入白酒；在這里要注意安全，加入白酒時會著火，并且火勢很猛。

6、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調(diào)味；

7、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可。