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1、材料：蹄筋400克、荸薺200克、黑木耳100克、菜椒、胡蘿卜、大蒜葉、蠔油、生抽、鹽、生粉。

2、把所有食材洗凈，切片(荸薺切片再沖洗)黑木耳泡發(fā)洗凈撕小朵。

3、蠔油、生抽、少量鹽、生粉加少量水調(diào)勻待用。

4、熱鍋熱油煸炒蹄筋黑木耳，加料酒。

5、倒入荸薺炒至荸薺變透明色加少量水燒一分鐘。

6、再把胡蘿卜、菜椒稍炒。

7、倒入調(diào)料翻炒收汁。