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1、芒果剝?nèi)ネ馄ぃ蕹?，一半分量的果肉切?cm見(jiàn)方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。

2、把沒(méi)有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī)，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然后過(guò)篩去除顆粒雜質(zhì)。

3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入漂洗干凈的西米煮15分鐘，煮西米的時(shí)候要不時(shí)攪拌一下，以免西米粘鍋，關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。用篩網(wǎng)過(guò)濾出西米，放在流動(dòng)水下沖洗，洗去黏稠的膠質(zhì)，這時(shí)的西米呈透明的圓粒狀。

4、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到過(guò)濾后的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，上桌時(shí)可再頂端裝飾少許西柚果肉。