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1、原料：茄子，肉末，木耳，香蔥，雞蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，鹽。

2、木耳泡發(fā)洗凈剁碎，肉末放大碗，加入香蔥。

3、再加入切好的木耳，加入適量的生抽，五香粉和鹽。

4、所有材料抓勻。雞蛋一個，加適量面粉，啤酒，

5、調(diào)好的面糊。茄子去皮。

6、把茄子切成一厘米左右的厚片，中間再切一刀，不切斷，中間夾好肉餡。

7、炒鍋下油，把夾好肉餡的茄子放面糊里沾好面糊。

8、下鍋里炸，至兩面金黃出鍋。