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2023-01-31
粉條丸子的做法 粉條丸子的做法與步驟
更新時(shí)間：2022-06-07 21:33:17作者：佚名
1、主料：粉條200g、肉餡100g、蔥適量、生姜適量、蒜適量、花椒適量、鹽適量、淀粉適量。
2、鍋開后，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時(shí)間太久，吃起來就不勁道彈牙了。
3、將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。
4、將切好的粉條段收到一個(gè)容器內(nèi)，放入煸炒好的肉末。
5、接著放入煸炒好的蒜末。
6、再放入蔥姜末。
7、放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槲覀冊谡麄€(gè)制作過程中還沒有加調(diào)料，放少許鹽調(diào)味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。
8、將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻。
9、放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型。
10、倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時(shí)也可去除一部分肉腥味。
11、用手將粉條抓勻。
12、左手抓取一部分餡料，像平時(shí)做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。
13、用掌心將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進(jìn)一步將丸子揉圓
14、依次做完所有的丸子，鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可。
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