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1、鴨心的做法：400g鴨心洗凈，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生姜，抓勻腌制半小時。然后與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，沖去血沫備用。100克藜蒿洗凈，掐去老根，摘短或切段。適量小米辣切圈備用。鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續(xù)爆炒。視個人口味調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。最后再下入藜蒿大火爆炒至斷生即可。

2、注意事項：不能一次吃得過多，因為鴨心含有大量的膽固醇，吃得過多容易造成身體不適。