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1、水開了下入面條，滾一滾兒，撈出。

2、直接撈到蒸鍋里，蒸20分鐘。

3、蒸好的面條，用清水洗一下，撈出控干水分。

4、控干水分的面條，拌上油，待用。

5、另起一個鍋，放入水，等水開后，加少許鹽，油，放入上海青，過一下水。

6、炒鍋里倒入少許油，豆瓣醬，炒香。

7、炒香后，放入蒜苗，綠豆芽，面筋。炒勻。

8、炒勻后加入面條，再拌勻，加入高湯，煮5分鐘。

9、最后加入白糖，醋。撒上上海青，出鍋。