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1、雞肉剁碎，胡椒，孜然，鹽，糖混合在一起。

2、胡椒孜然，可以多放 蔥蒜末少許。

3、放入淀粉可以把肉薄薄蓋住就可以。

4、放入面粉蛋清混合。

5、在碗里摔打幾分鐘上勁，濕了加面粉，干了加點(diǎn)油或是蛋清。

6、手上涂上食用油，把混合的雞肉捏出形狀 放好，放入冰箱冷凍1-2小時(shí)。

7、從冰箱取出后，依次放入生雞蛋中裹一層漿，再放到面包屑中，裹一層面包屑。

8、油不用很多只要放入雞塊的一半就可以了，油熱后小火慢慢炸，慢慢翻動(dòng)雞塊兩面變黃了，用筷子戳一下可以戳穿就可以了。