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1、用料：家養(yǎng)母雞3斤、紅棗2-3個(gè)、新鮮薄荷葉二兩 、姜一兩、米酒一克、花生油三兩、鹽一克、雞精一克、干枸杞一兩。

2、燒熱炒鍋，注入花生油爆香。

3、加入姜片，倒入雞肉翻炒，致雞肉收緊無(wú)血水。

4、準(zhǔn)備好一只干凈的沙鍋。

5、放入雞塊入砂鍋內(nèi)，加水，全部配料放入雞湯中，蓋上蓋子大火燒開(kāi)。

6、開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火撈去雞油燉上1小時(shí)。

7、待雞湯差不多好后，加入薄荷葉！蓋上蓋子煮五分鐘，調(diào)味就可食用。