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1、材料：五花肉、姜、土豆、白糖、大蒜、醬油、陳醋。

2、五花肉切塊，放入姜絲，涼水泡著備用。土豆，大蒜，姜片切好備用。

3、至少一小時(shí)之后，將肉放入涼水，煮開(kāi)，過(guò)濾掉血水。

4、肉盛出來(lái)備用。

5、熱油，放入姜片蒜片，爆香。

6、肉倒回鍋里，翻炒一會(huì)兒，加入老抽生抽和陳醋，繼續(xù)翻炒。

7、加入土豆，翻炒一會(huì)兒，加點(diǎn)兒白開(kāi)水燉。

8、加入白糖，按個(gè)人口味加，再加小半碗白開(kāi)水，中火燉半小時(shí)以上。

9、燉到上色，肉和土豆變爛即可。