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1、主料：河鱸魚650克。輔料：蔥，姜，香菜，紅菜椒。調(diào)料：蒸魚豉油，鹽，料酒，油。

2、鱸魚清洗干凈后，在魚身上劃兩刀，便于入味。在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會(huì)。

3、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，紅椒也切絲，泡水里面?zhèn)溆谩?/p>

4、拿一個(gè)長(zhǎng)盤，里面放上四片姜片，再放四個(gè)蔥斷兒。

5、把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面，架上面可以讓魚蒸的時(shí)候四面都受熱均勻。

6、鍋中放三根香菜根兒，蒸出來的魚味道更鮮美，水開后把魚放入，大火蒸制8分鐘，關(guān)火，3分鐘后再打開鍋蓋。

7、把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、姜絲和紅椒絲。

8、鍋中放少許油，油熱后澆在魚身上，最后撒上些香菜裝飾一下即可。