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1、購買到新鮮螃蟹，需要準備新鮮螃蟹三、四只，再準備適量的鹽和適量的姜片，螃蟹最好選擇那些生命力旺盛，活力十足的大螃蟹，那些已經死亡或者快要死亡的螃蟹，都已經不在心前，不適合購買和食用。

2、把買回來的新鮮螃蟹，放到淡鹽水中浸泡一小時，泡好以后取出再用清水沖洗干凈，洗不干凈的地方要用細毛刷把它刷洗一下，把洗好以后的螃蟹直接放到煮鍋中，加入足量清水，隨后把生姜洗凈以后切成片狀，也放到鍋中，再加入適量食用鹽。

3、蓋好鍋蓋以后加熱煮開，調小火力，用中火接著煮15分鐘，這時鍋中的螃蟹就能變成紅色，而且螃蟹肉也已經全部熟透，關火后把螃蟹取出，放在盤子中，準備適量的黃酒和香醋，在吃螃蟹時，用蟹肉蘸取香醋并喝一些黃酒，會感覺螃蟹特別好吃。