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1、主料：豬腰2個(gè)。

2、配料：水發(fā)木耳200克、蔥梗2根。

3、調(diào)料：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、胡椒粉、料酒、味精各適量，生抽2勺。

4、準(zhǔn)備好豬腰和木耳。把木耳切成小塊。

5、豬腰從側(cè)面給切開，割去中間的騷筋。

6、用刀先斜切，并傾斜45度切下去，留3分之一不要切斷。

7、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切斷，切成小塊。

8、切好后放盆中用清水洗一遍。

9、鍋中燒熱水，放入豬腰，放少許料酒，燙開花時(shí)撈出。

10、開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。

11、切好蔥、蒜、辣椒、姜，蔥梗切成絲。

12、鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，再入豬腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒勻出鍋。

13、鍋刷干凈，加少許油，加入蔥炸香。

14、入木耳炒，然后放入豬腰和蔥梗炒。

15、最后加入鹽和味精、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。