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1、準備用料。雞蛋、醬油、醋、香油、食用油。

2、將雞蛋打散，攪打均勻。

3、倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。

4、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。

5、倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油。

6、用保鮮膜覆蓋或鍋蓋蓋好，避免起泡泡。水開后上蒸籠，用大火蒸十五分鐘。

7、將香醋、香油、醬油加少許水勻成調(diào)味汁。將調(diào)味汁倒入蒸好的雞蛋羹便可。