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1、海參汁調(diào)制的用料：白砂糖120克，雞粉、味精各60克，花雕酒150克，一品鮮醬油、生抽、蒸魚豉油各50克，老抽80克，醬油65克。

2、制作：把白砂糖、雞粉、味精、花雕酒、一品鮮醬油、生抽、蒸魚豉油、老抽、醬油都放入鍋內(nèi)，小火熬至湯汁濃稠即可。

3、口味：咸鮮回甜。

4、應(yīng)用：專門烹制海參菜，比如蔥燒海參、紅燒海參蹄筋等。