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1、食材：蔥2根，3瓣蒜，1小塊姜，醬油5克，雞精2克，鹽2克，自制花椒油一勺，辣椒油一勺，蔥油一勺。

2、苦瓜干加開水泡30分鐘。

3、姜蔥蒜洗凈切碎，切的越細越好。這樣更容易均勻的粘在苦瓜干上面。每一口都能吃到姜蔥蒜香。

4、苦瓜干洗凈并控干水分。姜蔥蒜加入裝有苦瓜干的容器中。

5、加入雞精2克，醬油5克，鹽2克。加入自制花椒油一勺。用農(nóng)家菜籽油與干花椒小火慢慢熬至，這樣熬出來的花椒油帶著一股菜籽油的清香。也可外面買現(xiàn)成的。

6、自制辣椒油一勺，用菜籽油燒熱至冒煙后晾至5分熱加入自己研磨的辣椒面，攪拌均勻即可。

7、加入自制蔥油一勺。把大蔥放入菜籽油中小火慢慢熬制而成。這樣菜籽油中就含有蔥香。是涼菜不可缺少的調(diào)料之一。攪拌均勻。裝入盤中即可食用。