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1、用料：冷凍黃花魚、豆豉、紅剁椒、蔥、姜、鹽、料酒、食用油。

2、先將冷凍黃花魚自然解凍后，開袋倒入盤中備用。

3、然后將化好的黃花魚從背部切開，并處理干凈清洗干凈，然后魚肚子里均勻的涂抹上鹽腌制一會(huì)，

4、取一個(gè)盤子，在盤底擺上切好的姜片，然后鋪上蔥段。

5、然后將腌制一會(huì)的魚肚子朝下背朝上平鋪在盤子上。

6、然后魚背上鋪上豆豉、剁椒，然后放上兩片姜和蔥段，澆上適量的料酒。

7、起鍋燒水，水開后將擺好黃花魚的盤子上鍋蓋上蓋蒸制。

8、蒸制大約15分鐘左右，開蓋關(guān)火，取出，將魚背上的蔥姜去掉。

9、然后將蒸魚蒸出的湯水倒掉不要了。

10、然后擺上蔥花，燒個(gè)滾油澆在魚背上。

11、澆好之后，這道豉椒鮮蒸黃花魚就完成了。