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1、熟透的香蕉去皮捏碎成泥，不加一滴水，加適量面粉搓勻，面粉慢慢的加入，揉成硬面團（比搟面條面差不多）。

2、團成圓形，用葉子包嚴實，用繩綁好掛住通風透氣處，過一個夏季就能用了。這是曲球待用。做好的曲球保鮮袋裝好，放冰箱冷凍，隨用隨取一點，用完還繼續(xù)凍起來。

3、面粉放碗里，加入剛燒開的沸水，攪拌成泥狀，怕不熟，可以放蒸鍋里蒸10分鐘蒸熟透，晾涼備用，晾好的面里切一點曲球進去攪拌均勻，等待發(fā)酵，等到面糊里有蜂窩組織時，再加入蒸熟晾涼的面，等待發(fā)酵，第二次發(fā)酵好的面糊里，加入適量的玉米面搓成泥，陰涼通風處晾干，晾干后就是酵母了，吃不完的酵母粉可以用保鮮袋袋子裝起來放在冰箱冷凍室，發(fā)面時把酵母粉先用溫水化開。曲球和酵母粉不怕冷（凍起來），怕熱，天氣熱時會生蟲子，會變成粉（變質(zhì)失去效力）。