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1、食材；蛋白3只、蛋黃3只、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升。

2、蛋黃蛋白分離，蛋白打至粗泡，加入20克白糖。

3、繼續(xù)打至發(fā)泡，拉起來有彎鉤，硬性發(fā)泡是關(guān)鍵，拉起不倒表面發(fā)泡到位。

4、油、水、蛋黃，10克糖混合打散，篩入低筋粉。

5、拌成蛋黃糊，3/1蛋白加入蛋黃糊，攪拌。

6、蛋黃糊全部倒入蛋白，切拌均勻，切記不要畫圈，拌好震幾下，讓大氣泡上升到表面破掉。

7、放入微波爐中高火烹制6分鐘即可。