排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-09 09:46:27作者:佚名
1、食材:牛骨頭2斤、豆瓣醬一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、鹽適量、蔥姜適量。
2、牛肉冷水下鍋,加入少許料酒蔥姜,煮到開(kāi)鍋,此刻會(huì)有很多浮沫出來(lái),用濾網(wǎng)趁著開(kāi)鍋的時(shí)候?qū)⒏∧蛉ィ欢ㄒ啻驇妆?,將浮沫徹底去掉?
3、牛骨頭在水中涮一涮把表面粘著的血沫也涮掉,撈出備用。不要過(guò)涼。
4、鍋中燒油,加入蔥姜,花椒,八角,桂皮一起爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,再加入黃豆醬炒勻,烹入料酒加入水,再加入生抽調(diào)味,老抽上色。料汁就熬好了。
5、因?yàn)闊踔频臅r(shí)間需要比較久,所以我換了一個(gè)燉鍋,將燒開(kāi)的湯料加入,再放入牛骨頭,直接加鹽,半塊腐乳,最后加入一顆完整的番茄,頂部打個(gè)十字刀,方便讓番茄的湯汁在小火熬煮中慢慢釋放出來(lái)。
6、熬好后的牛骨頭非常的軟爛,湯汁是這種紅亮紅亮的,直接用湯做了一份扯面,特別的香。