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1、先把雞腿肉洗凈，然后再把洗干凈的雞腿過水焯一遍

2、雞腿放上炸雞翅專用粉，然后再加入一勺料酒，一勺醬油并將其均勻的攪拌。將其拌勻之后包上保鮮膜，放入保鮮層冷藏一夜或六個(gè)小時(shí)

3、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)放面包糠，另外一個(gè)放雞蛋液，拿出雞腿先裹上雞蛋液，先裹上面包糠 再裹上雞蛋液。

4、雞腿裹好之后，將鍋里面倒入油等到油開。油開了之后，立即將裹好的雞腿放進(jìn)鍋里炸。鍋里的油要足夠多才行。

5、根據(jù)情況來觀察雞腿的生熟，雞腿炸熟之后，將雞腿撈起來，先控油之后再進(jìn)行裝盤，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉。