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步驟1

準(zhǔn)備食材：土豆200克、五花肉100克、油適量、鹽1茶匙、八角5克、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、小米椒10克、小蔥1根。

步驟2

土豆去皮。

步驟3

洗凈切片。

步驟4

五花肉洗凈切片。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

姜切片。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

碗中倒入五花肉、料酒，腌制10分鐘。

步驟9

起鍋倒油，油熱加入花椒、小米椒、姜爆香。

步驟10

然后加入腌制好的五花肉、豆瓣醬，炒出紅油。

步驟11

接著加入八角、土豆、老抽和適量清水燜煮8分鐘。

步驟12

接下來(lái)加入鹽、雞精調(diào)味。

步驟13

最后撒上蔥花即可。