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1、陰米炒

炒米用干凈的黃沙放入鍋中炒熱，然后放入一鍋鏟陰米，用帚子攪拌，30秒鐘左右變泡變白，便熟，稱為炒米，即可食用。這是陰米的最常用的食用方法。

2、陰米蛋粥

少許油燒熱，加入1－2把陰米，立即用鍋鏟快速翻炒，待陰米變?yōu)榻瘘S色時加入適量水大火煮，待水煮開加入適量冰糖再淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下再煮幾分鐘（煮的時間由個人口味而定），這時候色鮮味美的陰米粥大功告成了。

3、蒸飯蒸飯

陰米還可以用來蒸飯吃，這種食用方法在中國南方地區(qū)比較常見，們把陰米淘洗干凈以后放在電飯煲中加入少量清水，讓電飯煲工作，等它自動結(jié)束工作以后，里面的米飯就能蒸好，再搭配自己喜歡的菜品一起食用，就能滿足人體正常代謝時對營養(yǎng)和能量的需要。

4、砂鍋陰米燉豬肚

豬肚也要炒香，而后用瓦罐煨近4小時，其間佐進陰米，及紅棗、枸杞等 砂鍋上桌后，只見湯色米白，幾粒紅棗、枸杞點綴其間，煞是好看。廚師介紹，吃此湯要舀起煨開后沉于鍋底的陰米花與浮起的豬肚同食，好吃佬依例嘗了一口，豬肚肉爛易嚼，陰米花入口即化，一股由肉香裹夾著米香從咽部升上來，回香滿口，好似幼時吃過的糯米灌腸。

5、陰米雞湯

雞湯煨好，把干陰米適量下到湯里，煮一開，調(diào)好味即可。