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        涼皮是用什么制作的 涼皮制作方法分享
        
      
        更新時(shí)間：2022-06-09 21:04:58作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        涼皮是用什么制作的 涼皮制作方法分享
        
       
        1、涼皮是用米皮或面皮做的。
        2、米皮：多是用優(yōu)質(zhì)粳米，即大米制作而成的。制作時(shí)將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿為糊狀，沉淀，撇去上清，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，上籠旺火蒸制，再加各種調(diào)料，即成大米涼皮。
        3、面皮：用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉制成面皮等。制作方法上可大體分為：蒸面皮、搟面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(將面筋洗出)或米粉加水均勻攪拌制成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然后放入開水鍋或蒸籠內(nèi)蒸制(蒸熟后的圓形整張皮子大約0.5厘米厚，直徑近1米)。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  涼皮是用什么制作的  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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