排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
芹菜餡水餃怎么做 芹菜餡水餃怎么做才好吃
更新時(shí)間：2022-10-28 14:25:36作者：智慧百科
1、【準(zhǔn)備食材】：芹菜、蘑菇、豬肉、面粉、蔥。
2、先調(diào)包餃子的面，盆里準(zhǔn)備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調(diào)面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調(diào)出的面更筋道，揉好的面團(tuán)，放一邊醒發(fā)20分鐘。
3、豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點(diǎn)的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來(lái)更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
4、芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細(xì)，用刀拍過(guò)的芹菜更容易切細(xì)，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細(xì)的芹菜，用力把芹菜里的水分?jǐn)D出來(lái)。
5、蘑菇洗凈后，切細(xì)剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調(diào)餡，味道格外鮮美，吃過(guò)一次就忘不了。焯過(guò)水的木耳切細(xì)剁碎，蔥切蔥花。
6、把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時(shí)候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調(diào)味，再次攪拌均勻后，餡就調(diào)好了，鹽要少放一點(diǎn)，因?yàn)槲覀冸缰迫怵W時(shí)已經(jīng)加鹽了。
7、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調(diào)好的餡料，用自己擅長(zhǎng)的手法包起來(lái)。
8、鍋中加多一點(diǎn)的水，水燒開(kāi)后再下入餃子，點(diǎn)2次水滾3個(gè)開(kāi)，看著餃子浮上來(lái)了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。