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1、主料：雞蛋2個(gè)、低筋面粉60克。

2、輔料：糖粉70克。

3、做法：

（1）雞蛋兩個(gè)打入盆中。

（2）用電動(dòng)打蛋器低速打起粗泡。

（3）加入70克糖粉。

（4）將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發(fā)至糊化。

（5）提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了。

（6）篩入60克低筋面粉。

（7）用橡皮刮刀以不規(guī)則方式翻拌均勻。

（8）將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模）。

（9）鍋中注水，燒上汽后放入模具。

（10）蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。