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1、雞蛋適量洗凈外衣備用。

2、煮鍋放入清水，下入洗凈的雞蛋，煮10分鐘。

3、煮好的雞蛋放入冷水里冰，小的時候知道這樣做容易剝皮，還是這樣做了。事實上效果不太好。

4、雞蛋破皮，放在桌上用手掌按壓一下，使雞蛋殼像圖片里一樣碎，這樣容易剝出完美漂亮的雞蛋。

5、經(jīng)過按壓的雞蛋，找出一個開口，輕輕揭開皮，順帶著就能剝出完整的雞蛋了。

6、將雞蛋完全剝好外皮備用。

7、老鹵水重新放入所需要的鹽和調料，加幾個辣椒和一些花椒，把雞蛋放進去鹵制10分鐘即可。