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1、如果你喜歡吃完整的蛋，最恰當(dāng)?shù)膽?yīng)該是煮開水時，鍋底附上均勻的小泡泡的時候，把雞蛋打下去，然后記著攪拌的時候要小幅度的攪動，不要攪動雞蛋那塊，最后就是用筷頭觸碰雞蛋，如果外面硬了，里面的蛋黃就是果凍狀的了，再稍微煮會就可以出鍋了。

2、這樣在方便面煮好時，雞蛋可以達(dá)到最好的狀態(tài)，很嫩而且蛋黃剛剛凝結(jié)；如果你喜歡蛋羹類型的，那就在方便面煮好快出鍋的時候，把雞蛋打進(jìn)去，用勺子攪一攪就可以出鍋了。這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。