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1、買回來的雞爪用清水清洗干凈。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發(fā)黑和淤血的。

2、用廚房剪刀剪去腳趾甲。

3、鍋里放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生姜，花椒，香蔥和1勺料酒，煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。

4、用廚房剪刀將雞爪去骨，全部去骨后的雞爪再用冰水清洗一下。

5、清洗好的雞爪控干水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調(diào)味。

6、酸爽無比的無骨雞爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小時以上再吃會更加入味，超好吃的！