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1、材料：花椒(10克)、鹽(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、蔥白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)。

2、制作方法：將豆腐干洗凈，切成菱形片；尖青辣椒洗凈，切成滾刀塊；蔥白洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；姜洗凈，切末；鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、姜末、蔥白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。