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1、豬骨頭燉湯所需食材：豬骨頭、蓮藕、料酒、蔥、姜、花椒。

2、清洗豬骨頭

豬骨頭在燉湯之前一定要在水中浸泡一會(huì)，然后反復(fù)用清水清洗干凈。

3、焯水

接著將清洗干凈的豬骨頭放入鍋中焯水，加入蔥段和姜片，并倒入料酒，大火焯水五分鐘即可撈出，將撈出的豬骨頭用涼水清洗一下。

4、燉湯

將焯水后的豬骨頭放入鍋中，并加入清水，加入蔥段、姜片和花椒，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

5、加入蓮藕

燜煮兩小時(shí)之后，將洗凈并切成塊的蓮藕放入湯中，并將湯中的蔥段和姜片取出丟棄，加入適量的鹽，蓋上蓋子繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)即可出鍋。