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1、食材：草頭 250g，白酒 2勺，白糖 2勺，耗油 1勺，油（植物油10g，豬油1小塊） ，鹽 1-2g

2、新鮮草頭洗凈，瀝干。

3、鍋燒熱，倒入少許油（鍋底沾滿）和一小塊豬油，做青菜還是豬油香。

4、煸炒草頭，細軟時，加入兩勺高度白酒、兩勺白糖、一勺耗油和一點點清水，稍微燜煮會兒，至自己喜歡的軟硬程度（顏色稍微變深但保持翠綠是比較合適的程度）。

5、嘗味，加鹽。已經(jīng)添加了耗油，鹽只需稍許一點，青菜宜清淡不宜咸。