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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱸魚600克，大蔥半根，姜1塊，小米椒2個(gè)，小蔥2根，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，油適量。

步驟2

鱸魚洗凈在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下，注意不能切破魚背部的皮。

步驟3

大蔥半根切細(xì)絲，姜1塊切細(xì)絲，小米椒2個(gè)切細(xì)絲，小蔥兩根切蔥花備用。

步驟4

盤中均勻鋪上蔥姜絲，放入鱸魚，魚身上也放上蔥姜絲，淋上料酒。

步驟5

放入鍋中蒸制8分鐘，取出。

步驟6

倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥姜絲，倒入蒸魚豉油1勺，放上蔥姜絲，小米椒絲。

步驟7

鍋中放入少量油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在魚身上即可。

步驟8

裝盤即食。