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      1. 清蒸蒜香檸檬魚的做法 清蒸蒜香檸檬魚怎么做

        更新時間:2022-12-03 09:41:46作者:佚名

        清蒸蒜香檸檬魚的做法 清蒸蒜香檸檬魚怎么做

        1、檸檬(黃色或綠色都可以)。姜1塊。黃辣椒5個(很辣的,建議去籽,不敢吃辣的放1個就好)。大蒜一頭。小米辣1-2個。

        2、把姜一分為二,其中半塊姜切片,其中一顆檸檬擠汁(個人習(xí)慣隔著篩子擠汁 順便過濾掉籽)。

        3、清洗魚的時候,要自己用菜刀再把魚鱗刨一下,清理干凈,然后沖洗,洗凈血水,再用廚房紙擦干水分。

        4、魚身上開幾刀,均勻抹上一點料酒。然后均勻抹一點點鹽(一個小拇指的指甲蓋這么點就夠了 后續(xù)還要加蒸魚豉油 所以這一步不需要讓它會咸 只需要一點點用來腌制入味)。之后再倒入檸檬汁,涂抹均勻后腌制10分鐘以上。

        5、腌魚的時候可以做剩下的準(zhǔn)備工作。把黃辣椒去籽(不怕辣的話可以省略這一步)。把另外一顆檸檬切片后剔除籽,小米辣也切好備用。

        6、剩下的半塊姜、黃辣椒剝好的一頭大蒜,放進(jìn)拉拉神器里攪碎。攪碎后的狀態(tài)如左 ,然后加入兩勺魚露。

        7、再加入半勺白糖(根據(jù)個人喜好 可加可不加)。再加入一點點鹽,攪拌均勻。

        8、把配菜(鮮腐竹擠掉水分)鋪在盤底,碼上姜片。如果腐竹用的不是鮮腐竹需要提前泡軟處理好 這個時間自己把握。也可以換成其它自己喜歡的配菜。也可以不放配菜,直接在盤底碼上姜片就行。

        9、讓腌好的魚趴好,腌魚的湯汁也要一起加入盤中哦。把一半的檸檬片鋪好。鍋里水沸騰后入鍋,蓋上蓋子中火蒸10分鐘左右(具體時間視魚的大小決定,小一點的8分鐘,再大點的12-15分鐘)。蒸好后關(guān)火,等3-5分鐘 再揭開鍋蓋。

        10、鍋蓋揭開后,把蒸熟的檸檬片丟掉,再把剩下的檸檬片鋪好(因為檸檬蒸完后樣子比較不好看,所以換上新鮮的比較美)。然后灑上小米辣配色比較好看。再均勻淋上2勺蒸魚豉油。

        11、鍋里燒好熱油,滋啦滋啦,淋在魚上,放點芫荽點綴一下,一盤好看又好吃的蒜香檸檬魚就出爐了。

        本文標(biāo)簽: 清蒸蒜香檸檬魚的做法  

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