排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
肉夾饃的饃怎么做又酥又脆，肉夾饃的饃怎么做才酥脆
更新時(shí)間：2022-06-11 18:01:21作者：未知
1、主要材料：面粉400克，溫水240克，植物油（豬油）。
2、首先準(zhǔn)備400克面粉放入大一點(diǎn)的碗中，再準(zhǔn)備240克溫水，分次倒入面粉里，邊倒邊攪拌。
3、這里不需要加任何的添加劑，攪拌成這種大面絮就可以。
4、再下手把面絮揉成面團(tuán)，第一次揉不光不要緊，我們蓋上蓋子醒5分鐘，再次輕輕揉幾下面團(tuán)就變得很光滑了，揉好后蓋上繼續(xù)醒面1個(gè)小時(shí)。
5、一個(gè)小時(shí)后面的延展性非常好，把面取出放案板上，這時(shí)不要再揉面了，直接搓成長(zhǎng)條，用手按扁。
6、再用搟面杖給搟開(kāi)，多搟幾次，搟成長(zhǎng)面片，厚度大約2毫米左右。
7、搟得越薄餅的層次就越多，像這樣就可以。
8、搟好后刷上豬油或植物油，刷均勻留三分之一不刷油。
9、再?gòu)乃⒂偷囊活^卷起來(lái)，邊抻邊卷。
10、卷到最后留出沒(méi)有刷油的面片，用切刀器壓成條狀紋路，盡量一次壓好。
11、再把剩余的面條也刷上油。
12、刷好后把細(xì)面條全部卷起來(lái)，揪掉多余的面頭不用，再搓幾下就可以。
13、接下來(lái)就是掐劑子環(huán)節(jié)，順著卷起的紋路邊轉(zhuǎn)邊用虎口收縮。
14、把劑子底部壓一壓，這樣做防止漏氣，按照同樣的手法把剩余的劑子全部做好。
15、取第一個(gè)劑子用手掌邊旋轉(zhuǎn)邊按壓，翻個(gè)面用搟面杖對(duì)角搟成圓餅，厚度大約5毫米左右，也不要搟得太薄，全部搟好。
16、電餅鐺預(yù)熱，刷上油，把餅坯放進(jìn)來(lái)，上面再刷上油，鎖住水分。
17、烙至底面定形，翻面烙另一面，多翻幾次，切記不要烙的時(shí)間太久，大約2分鐘左右即可。
18、再把烙至微黃的餅坯放在烤箱里，烤箱上下溫度220度，烤至餅鼓起，表面變黃就可以了，喜歡吃干一點(diǎn)的可以多烤一會(huì)，大約烤5分鐘左右就可以。